手工蒸河粉

作者： 幸福米汤

用料

• 粘米粉 40克
• 玉米淀粉 50克
• 水 120克
• 瘦肉 50克
• 油 少许
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 葱花 少许

手工蒸河粉的做法步骤

步骤 1

粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次

步骤 2

锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出

步骤 3

倒入粉浆，注意不要倒得太厚，能刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟

步骤 4

把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净碟中

步骤 5

重复2-4步骤，直至所有粉浆用完

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步骤 6

步骤 6

瘦肉切小片，放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟

步骤 7

在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花，放入锅中中火蒸十五分钟即可。

手工蒸河粉的小贴士

步骤3中碟子直接浮在滚水上蒸两分钟，可利用水的平衡力使粉皮定型得厚薄均匀

菜谱创建时间：2013-08-25 23:21:28