仿台版海米胡萝卜丝炝手撕包菜

作者： 包着

圆白菜、胡萝卜 此生最爱 上大学的时候，天天顿顿都必吃圆白菜 鸡蛋炒圆白菜、炝炒圆白菜、西红柿圆白菜，圆白菜啊圆白菜~ 不过，去台湾前，从来没吃过胡萝卜丝炒圆白菜—_—#

用料

• 圆白菜 1颗
• 胡萝卜 1根儿
• 海米 一小把
• 米醋 适量
• 葱、姜 少量

仿台版海米胡萝卜丝炝手撕包菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜： 去根儿，一定要包出大叶儿撕小叶儿！洗洗

步骤 2

胡萝卜： 洗好，搞成长丝（我是用擦丝器擦的，要软的长的那种丝，感觉刀切不是那个口感哈~）

步骤 3

海米： 先热水冲一下，倒掉，再倒入适量热水，泡着

步骤 4

做锅水，焯圆白菜，根部先下水，别太软的时候下叶子，烫一下就关火，因为后面还要炒，但是不焯又不是那个有空间的口感

步骤 5

热锅爆香葱、姜 （少放葱，姜可以多一点儿点儿），下胡萝卜丝炒散（我喜欢用长筷子），下圆白菜，炒炒，倒海米、泡海米的水，扒拉扒拉，收收汤，出锅前砰米！醋！

仿台版海米胡萝卜丝炝手撕包菜的小贴士

1、海米+海米水炒菜就基本不要放盐了吧，除非真是口儿重... 2、感觉其实和台湾的味道，当然必须肯定还是有差别...不过其实我已 经想不起来台湾的那个是啥味道了... 3、我就喜欢这种有点“海鲜”“腥豪豪”的味道，海米+米醋，还有甜味儿~

菜谱创建时间：2013-08-24 09:26:58