金枪鱼排

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 洋葱 1个
• 大蒜 1瓣
• 番茄 350 g
• 橄榄油
• 番茄沙司 1茶勺
• 白葡萄酒 50 ml
• 盐、胡椒、糖
• 罗勒 2根
• 扁豆 600 g
• 新鲜金枪鱼鱼排（上好质量，可以生吃），一大块，约6cm厚

金枪鱼排的做法步骤

步骤 1

洋葱与大蒜切碎。番茄去蒂切小块。洋葱、大蒜用橄榄油炒香后，加入番茄，小火慢慢烧一会。加入番茄沙

步骤 2

司，炒开。喷白葡萄酒，酒味散发后加入100ml水。加盐、胡椒和少量糖

步骤 3

将一半的罗勒的叶子加入汤里，小火烧20分钟

步骤 4

将扁豆煮到粉，去皮，只留豆瓣，最后得约200g豆瓣

步骤 5

另一般罗勒的叶子切碎，与豆瓣一起加入到番茄汁里去

步骤 6

鱼排两面抹上盐和胡椒。在橄榄油里，将侧面煎到变色，中间留生。取出，横着切成两块

步骤 7

鱼排与豆子番茄汁一起装盘

菜谱创建时间：2013-08-24 05:27:26