把牛肉切成1.5cm长的正方粒，彩椒切成菱形，蒜头切成片备用。
腌制牛肉：调入一勺盐，一勺生粉，一勺酱油，一勺油，适量的现磨黑椒粉（按自己喜欢就可以），均匀地裹上每一个牛肉粒，放入冰箱腌制20分钟。
锅内放入适量的油，把牛肉粒放进锅内，至两面变色时，先把肉乘起来备用。
锅内放入适量的油，把蒜头和彩椒放进去炒，当彩椒开始变软时，倒入刚才的牛肉，在锅边淋入大概一勺的料酒，翻炒均匀。
最后，倒入适量的淀粉勾芡即可！
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1、牛肉很容易变老，不适宜炒过长的时间，所以建议牛肉和彩椒先分开炒。由于腌制牛肉时下了点生粉，所以煎牛肉的时候难免会有点粘锅（除非你用的是不粘锅），所以建议炒完牛肉后先洗一下锅再炒彩椒。不要偷懒哦O(∩_∩)O~ 2、除了切成牛肉粒，你也可以切牛肉片，随自己喜欢就好了。我是觉得牛肉粒吃起来比较有满足感（¯﹃¯）口水 ====== 本文内容来自微信公众账号：家有怡味；微信ID：veryhaochi。 微博：家有怡味。转载请注明出处。 历史文章存放在：http://henhaochi.net 推荐做过的菜谱，推荐美味的菜式，推荐路边小食，推荐一切与食相关的。欢迎提问，欢迎爆料。