【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【终极烹饪课程】 方子出自 Channel 4 Food: http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/chicken-stir-fry-with-rice-noodles-recipe

用料

• 青柠檬汁
• 干河粉 200克
• 鸡胸肉 250克
• 油
• 盐
• 黑胡椒
• 大蒜 2瓣
• 嫩西兰花 200克
• 酱油 2汤匙Tbsp（15ml）
• 鸡蛋 2个

【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法步骤

步骤 1

将干河粉放入温水中浸泡，根据包装袋上的指示时间，浸泡大概10分钟

步骤 2

将鸡胸肉片开，中间没有完全切断。形成“蝴蝶状”，如图。

步骤 3

用一个擀面杖来回按压滚平鸡胸肉，使鸡胸肉变薄

步骤 4

将鸡胸肉一分为二，之后切成小条备用

步骤 5

也将嫩西兰花改刀，切成跟鸡肉条差不多长短的小条，大蒜切片

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步骤 6

步骤 6

开火，大火加热锅子，之后加入一些油。将鸡肉放入锅中煸炒，加入盐和胡椒调味。翻炒大概3分钟直到鸡肉出现微微的焦黄

步骤 7

加入大蒜片，炒30秒。之后再加入西兰花继续翻炒大概1分钟，直到西兰花开始变软。加入酱油上色调味。

步骤 8

当西兰花变软后，关火，将鸡肉和西兰花盛出备用。

步骤 9

河粉沥干水分

步骤 10

打散两个鸡蛋。另起锅，锅中放油烧热，将鸡蛋倒入锅中，用打蛋器不断搅拌打散鸡蛋

步骤 11

加入沥干水分的河粉和刚刚炒好的鸡肉西兰花，可以根据自己口味再调味。开中火，将锅中食材翻炒均匀

步骤 12

盛盘。做好的河粉应尽快食用，食用前挤上一点青柠檬汁即可。

菜谱创建时间：2013-08-23 06:26:28