【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【终极烹饪课程】 方子出自 Channel 4 Food 此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写 这个菜谱比较麻烦哈..菜品不知如何翻译好听 感谢 @Serena~/ka 同学提供的食材用量，太感谢了！！！

用料

• 黄油 230克
• 红糖/黄砂糖 340克
• 盐 1撮
• 香草精 1茶匙
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 1茶匙
• 小苏打 1/2茶匙
• 面粉 280克
• 蔓越莓干 4汤匙Tbsp
• 白巧克力 240克

【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法步骤

步骤 1

黄油切块，5块。放入锅中开小火加热至融化

步骤 2

如图，融化后的黄油约为500ml。用打蛋器快速搅拌黄油，劲量将黄油打的蓬松些

步骤 3

在盆中放入砂糖（一玻璃罐，玻璃罐大小见步骤8，和面粉比例1:1）和1撮盐，将融化后的黄油倒入盐和砂糖中，不断搅拌

步骤 4

当黄油倒入盐和砂糖中搅拌时，会看到糖的颜色逐渐变成金色

步骤 5

使劲搅打油糖至完全混合，如步骤图浓稠柔滑

步骤 6

加入香草精。将两个鸡蛋打散，在油糖混合物中逐渐加入鸡蛋，不断搅拌

步骤 7

搅打到这种如丝绸般的感觉

步骤 8

加入泡打粉和小苏打，接着加入一半的面粉搅拌至无颗粒（Gordon用了一玻璃罐面粉，玻璃罐大小如图）

步骤 9

这是加了一半面粉后搅拌完成的状态

步骤 10

接着倒入剩下的一半面粉

步骤 11

这是加入剩余一半面粉搅拌过后的状态

步骤 12

面糊中加入一把蔓越莓干

步骤 13

将白巧克力切成小细条（每板巧克力大小如图）

步骤 14

将切碎的巧克力倒入面糊中

步骤 15

将面糊、蔓越莓干和巧克力搅拌均匀，但不要过分搅拌，否则巧克力会变得过于碎

步骤 16

先在烤盘中涂抹一些黄油，有助于油纸贴在烤盘上。将油纸亮面朝上接触面糊，铺在烤盘里

步骤 17

将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀抹平面糊。放入烤箱，预热180度，烘烤35-40分钟

步骤 18

烤好的Blondie取出，晾凉后切块即可

菜谱创建时间：2013-08-22 07:28:13