清甜笋壳鱼汤

作者： 莫言catlam

这是包包外婆帮忙买的笋壳鱼，她说这个汤很清甜，小孩子喝最好了，对发育很有好处的啊！所以我就让她帮我买，结果她人太好啦，鱼都弄干净给我啦，还没收钱，说是送给小豆的，呵呵，很不好意思呢！这做法也是她口授的，说最适合小孩子的口味！ 嗯，汤煲好后我也喝了一大碗，奶白色的汤，确实很清甜啊，赞！

用料

• 新会陈皮 1/3个
• 油盐 适量
• 笋壳鱼 500
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 姜片 2片

清甜笋壳鱼汤的做法步骤

步骤 1

笋壳鱼买来后清理干净内脏，洗净沥干水；

步骤 2

胡萝卜去皮切滚刀块；

步骤 3

新会陈皮事先泡发一下洗净，玉米则切成段备用；

步骤 4

锅中下底油烧热，先爆香一下姜片；

步骤 5

再下笋壳鱼煎一下两面；

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步骤 6

步骤 6

倒入开水，大火烧开，撇去浮沫；

步骤 7

再入陈皮，玉米和胡萝卜等配料；

步骤 8

大火烧开后转小火慢煲约30-40分钟即可，食用前加盐调味！

清甜笋壳鱼汤的小贴士

因为用到的笋壳鱼比较小，所以小骨头比较多，所以汤要过滤后才给小孩子喝；另外，如果有汤袋的话，也可以把煎好的鱼装入再煲！

菜谱创建时间：2013-08-21 21:05:49