茄子土豆素炸酱面

作者： Freeze静

朋友来家里了做一款简单的拌面当做夏日的午餐

用料

• 圆茄子 半个
• 土豆 一个
• 洋葱 半个
• 香菇 两朵
• 杏鲍菇 半根
• 淀粉 少许
• 面条 两人份
• 黄瓜 一根
• 黄豆酱 适量
• 郫县豆瓣酱 一小勺

茄子土豆素炸酱面的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，土豆去皮洗净，洋葱香菇杏鲍菇洗净~全部切小丁

步骤 2

锅中放少许油，放入洋葱爆香，加入一小勺的郫县豆瓣酱炒香

步骤 3

放入茄子丁和土豆丁，香菇丁和杏鲍菇丁翻炒，加入适量的黄豆酱炒香。放入一小碗的水中小火盖盖炖一会

步骤 4

趁着炖酱的时候，把黄瓜洗净擦丝。另起锅放水烧开煮面

步骤 5

这时土豆和茄子已经软了，大火把汁收粘稠一些，调入一点水淀粉就可以关火出锅了

步骤 6

等面煮开之后过一下凉水，把茄子酱和黄瓜丝拌在面里就可以吃了

菜谱创建时间：2013-08-21 14:41:39