将猪肉绞成馅儿，最好选择肥瘦的，更香。韭菜摘洗干净后控干水分，切成细细的段儿。剥好虾仁，用牙签挑出虾线，控干水分，切成小段儿。葱姜切成细细的末。
炒锅倒入花生油，放入花椒炸香。滤除花椒，将炸好的花椒油倒入肉馅中。继续向肉馅中加入葱姜末和浓汤宝，朝一个方向搅拌均匀。
根据个人口味，肉馅中加入生抽和盐调味，加入虾仁，继续搅拌均匀。
最后加入韭菜和肉馅搅拌均匀。再次加入盐。
包饺子喽！