“Happiness三茶”の手绘饼干课 - 一颗饼干情书

作者： 鯉魚家

无论是节日 还是生日 还是平时你想表达爱意的日子 。。亲手画一颗饼干 让它带去你的甜蜜情意。。胜过千言万语 ~ ~ ~

用料

• 蛋白粉 10g
• 主料
• 黄油 150g
• 面粉 3cup
• 幼砂糖 1/2cup
• 泡打粉 1/2tsp
• 食盐 1/2tsp
• 香草精 2tsp
• 辅料
• 糖粉 200g
• 水 适量

“Happiness三茶”の手绘饼干课 - 一颗饼干情书的做法步骤

步骤 1

准备好原材料 纯天然绿色的食材是首要！为了自己也为家人的健康。。这才是homemade最有爱之所在！

步骤 2

黄油室温软化 加入砂糖 放入搅拌机（没有搅拌机也可以手动翻拌哦 这个没问题！）

步骤 3

搅拌均匀 如图的状态即可

步骤 4

加入鸡蛋 或者你也可以把鸡蛋搅拌好 导入混合好的黄油中。。实践证明 口感上没什么特别的分别。。

步骤 5

加入香草精。。我用的是这种香草精 香气浓郁 混合后减少蛋腥气 当然如果没有 也是可以的！【一下这两个牌子 是我常用的 供大家参考】

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步骤 6

步骤 6

加入香草精。。我用的是这种香草精 香气浓郁 混合后减少蛋腥气 当然如果没有 也是可以的！【一下这两个牌子 是我常用的 供大家参考】

步骤 7

继续搅拌。。直到黄油略微发白的状态 四周粘盆边的黄油轻盈如羽毛的感觉。。不必打发。。看上去 是如图的效果即可。。

步骤 8

过筛后的面粉+盐+泡打粉 和前一步完成的黄油混合在一起。。搅拌均匀如图。。

步骤 9

取一些揉好的面 在案板上揉光滑 擀成越5mm厚的面片。。四周修整一下。。

步骤 10

拿出饼干模具。。在面片上面 切下形状！（在这个时候 记得把烤箱预热170度哦）然后开始继续下面的工作

步骤 11

如果你想要一些复杂的形状 稍稍有些复杂 。。可以先在纸上画下 然后剪下来 贴在面饼上 按边缘小心的刻下来。。就有了各式各样的形状啦！

步骤 12

将所有切好刻好的面 小心摆在烤盘里面！预热好的烤箱 刚好这时候可以烤制了！饼干半成品统统入烤箱 170度 13分钟左右 这个要根据你的烤箱 有的烤箱升温快温度高 所以你要观察 饼干四周开始上色 表示就熟了 可以拿出 不然可就烤焦了哦。。

步骤 13

准备糖霜！糖粉过筛+蛋白粉+水 混合成比较粘稠的糖霜。。不结块。。【画线】装入裱花袋。。剪一小小的口 方便蛋白霜轻松均匀的挤出。。（或者 还可以买画线钢嘴：比如wilton家的一号画线的裱花嘴）灰常好用哦！再有一部分多加一些水 稀一点【用来填充】

步骤 14

如果你要的花样繁多颜色丰富 那要记得 购买质量好的可食用色素 我这里用的是下图的牌子【美国代购】用少少一点 就很鲜艳的颜色 又很省 又健康！ 然后把上一步骤的糖霜分别装进小杯子里面 调成各种颜色。。记得每种颜色需要两杯 一杯【浓一点画线】 另一杯【稀一点填充】

步骤 15

今天 我们就选其中这颗大红心 来教大家怎么绘制！

步骤 16

用红色糖霜填充整颗心。。【当热 这里有另一种办法 就是用翻糖膏 然后调色！如图。。1.把颜色揉均匀 2.擀成片 3.切形状 4.切下来 沾些糖浆贴在饼干上。。】 现在 这颗红心的基础颜色完成！

步骤 17

之后就是用我们调好的糖霜画线啦。。细致的一点点把图案画出来！

步骤 18

细节要十分小心 不要画歪了 手也不要抖 尽量画得流畅线条粗细均匀！好啦 这颗满怀深情的爱心饼干 大功告成！

“Happiness三茶”の手绘饼干课 - 一颗饼干情书的小贴士

*画线的时候要有耐心 也要小心手发抖 之前可以在纸上多练习练习 然后再在饼干上面画。。功夫不负有心人 多多练习是成功画线的基础哦！ *糖霜的浓稠度需要注意 一个是画线的不能太稀 那样线就会挤成河流了。。另一点是填充的不能太干 那样很难形成光滑的表面。。 *还有不明白的问题 可以随时问我哟！很乐于解答亲们的疑惑~~：）

菜谱创建时间：2013-08-20 19:35:11