健康黑麦面包

作者： Rainy_玲

第一次尝试用黑麦面粉rye flour做面包。效果非常好，口感也不错。

用料

• 黑麦面粉rye flour 250g
• 全麦面粉Wholemeal flour 75g
• 高筋面粉 75g
• 温水 300ml
• 软红糖 50g
• 快速酵母 7g
• 盐 少许
• 果仁（芝麻，南瓜子等等） 一杯
• 菜油 25ml

健康黑麦面包的做法步骤

步骤 1

将果仁炒香，放凉备用。

步骤 2

将一大半放凉的果仁放入一个大盆中，加入糖和酵母。

步骤 3

倒入温水，放置5分种。

步骤 4

5分钟后可以看到酵母膨胀。

步骤 5

加入油，所有的面粉和盐。

步骤 6

拌均匀。

步骤 7

揉成紧实地团即可。然后铺上保鲜纸，静待15分钟。

步骤 8

然后再揉成长条放入铺了烤纸的烤盘里。发酵至填满整个盘即可。大概一小时吧，看室内温度啦。

步骤 9

预热烤箱180C。发酵完后，刷一层水在表面，再撒上剩于的果仁。烤45分钟左右。自己关查吧。

步骤 10

烤好的面包要拿出放凉，要用一条干净的毛巾铺在上面至完全凉透。最好隔天再切片，效果更好。

健康黑麦面包的小贴士

这个面包最好隔天再吃，因为如果烤完后就切面包容易松散。或者等上半天再吃也可以。 p.s.保存方法：1，用烤纸包好 2，切片放入密封袋再放入冰柜冷藏。

菜谱创建时间：2013-08-19 19:26:45