西红柿洗净切好，瘦肉切片或丝，用地瓜粉拌匀。
锅里热油，如少许蒜和姜翻炒两下，放入西红柿爆炒到有点出汁了，然后加入开水（凉水也可以）
水开后，加入挂面，面要看量不要太多了。不知道量的宁可稀点也别多了，成糊就不好了。入面后盖上盖子焖煮一会，待再次水开，面煮的差不多熟了，入瘦肉再次煮开。加入鲜虾，虾很容易熟，然后加盐和鸡精调味。撒入葱花即可出锅。