西芹炒腊肉

作者： 话中有画

用料

• 芹菜 500g
• 腊肉 350g
• 干红辣椒 三个
• 盐 极少，也可不放
• 葱 少许

西芹炒腊肉的做法步骤

步骤 1

芹菜切段，开水淖一分钟后用冰水泡凉，这样口感会更脆生些

步骤 2

腊肉洗净（我买的湖南腊肉，烟灰很大，必须要洗）蒸熟（大概20分钟）切片

步骤 3

油热后放入葱和干红辣椒炒出香味，然后放入蒸好的腊肉炒出油（腊肉的肥肉部分会变得明晃晃的）

步骤 4

倒入芹菜，略加翻炒，放少许盐。盐不要放多，因为腊肉本身就有盐。

步骤 5

翻炒不到一分钟即可关火装盘

菜谱创建时间：2013-08-18 23:52:02