蟹洗净，切成段，大蒜拍碎，葱切成葱花备用。
热锅，下油，放入大蒜，再放入梭子蟹，翻炒一下，加入少许的白糖，酱油，料酒，翻炒后加入少许热水盖上锅盖。
等锅里的汁收的差不多了，关小火，放少许的味精，撒上葱花，关火装盘。