武汉热干面

作者： 灿烂笑容-1

武汉热干面位列中国十大名面之一，浓香咸鲜，是武汉人过早不可或缺的一种 这个面条重要的就是芝麻酱，最好买湖北的原味芝麻酱，做出来才有地道武汉风味

用料

• 碱水面 100克
• 芝麻酱 若干
• 榨菜芯 少许
• 葱 少许
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 蒜 少许
• 醋 少许

武汉热干面的做法步骤

步骤 1

准备好碱水面，如果是干的碱水面还需要煮好后摊开，放凉再用少许油拌开。我这里直接可以买到拌过油的碱水面，所以省略加工这油面的过程。 有面就得拌酱，把纯的芝麻酱舀两勺，加少许凉白开水，然后搅拌成较稀的芝麻酱备用。

步骤 2

蒜一颗，两颗都行，切细末，然后也用少许凉白开泡着，这就是蒜水，备用。 榨菜芯切粒，备用

步骤 3

水烧开，把油碱面放进去稍烫一下，不宜过久以免面发软，用漏勺捞起后装碗

步骤 4

烫好的面依次放盐，酱油，蒜水，芝麻酱，葱，榨菜粒 （醋和辣椒依个人口味放）

步骤 5

拌匀面条即可，武汉美味热干面出炉

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步骤 6

步骤 6

最好配一碗清酒（或蛋酒），缓解吃过热干面后的口干感

步骤 7

PS：武汉买的原味很纯的芝麻酱

菜谱创建时间：2013-08-16 10:43:35