自制甜酒酿

作者： 陌上Lindsay

酒曲有两种，一种是甜酒曲，一种是普通酒曲，我是用半包甜酒曲+一包普通酒曲，混在一起用的

用料

• 酒曲
• 糯米 2斤

自制甜酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，提前泡一小时

步骤 2

上锅将糯米蒸熟后，晾凉【这步很重要，一定要彻底凉透，不然就没法出酒】

步骤 3

将酒曲用凉开水化开。我用的是安琪甜酒曲+普通酒曲，1:2的比例

步骤 4

将糯米饭和酒曲水均匀的混合在一起，可以铺一层米饭，撒一层酒曲水，或者直接把糯米饭和酒曲水混在一起

步骤 5

将混合好酒曲水的糯米饭，放在干净的容器内，米饭中间挖一个直接倒容器底部的坑，这个是可以帮助出酒，同时散热，防止发酸的

步骤 6

夏天室温下一天，冬天保温后三天，就有香甜的甜酒酿啦啦啦啦啦啦

菜谱创建时间：2013-08-16 08:49:06