白煮蛋粗粗切碎，放2大勺蛋黄酱搅拌均匀。
芦笋掰掉老的根，用盐水焯3分钟，切成10cm长的段。
两片面包上分别涂1/3大勺蛋黄酱。
一片面包上涂好一半1中的鸡蛋，摆上3根芦笋，用另一片面包夹好，对半切开。同样再做另外一个。