海鲜氽豆腐

作者： 安泰桥

夏天大多数人可能胃口不太好，这道菜，非常好下饭， 炸后的豆腐外酥里嫩，再配上甜辣味的海鲜汁，会令你十指大动，胃口大开。

用料

• 硬豆腐
• 番薯粉（地瓜粉）
• 蒜
• 葱
• 鱿鱼
• 红辣椒
• 洋葱
• 味精
• 盐
• 生抽
• 糖
• 麻油
• 白胡椒粉

海鲜氽豆腐的做法步骤

步骤 1

这次做的需要硬豆腐，切块，备用

步骤 2

放上地瓜粉，每块都要裹上地瓜粉（不能偷懒啦）

步骤 3

油烧开后，放入刚裹好粉的豆腐块炸 这是第一遍炸，只要两面稍黄就可以起锅了

步骤 4

第一次炸过后的豆腐

步骤 5

进行第二次炸，锅里的油烧开后，放入刚炸过一遍的豆腐

步骤 6

这是第二次炸过后的豆腐 一般肉类只要炸一次，这种我们炸两次， 使得外皮更酥脆

步骤 7

切好配料，洋葱，蒜，葱，红辣椒，鱿鱼切丝 海鲜氽豆腐，主料还是海鲜 不过我煮这菜时，家里只有鱿鱼啦，所以。。 可以根据自已的口味，加不同的海鲜，味道会更好

步骤 8

把锅烧开，放入油，再把刚切好的配料放入翻炒

步骤 9

倒入清水，加入盐（少许），糖，麻油，白胡椒粉，生抽 快煮熟时，加入味精， 最后起锅前加入地瓜粉兑水，勾芡

步骤 10

把煮好的汁淋在刚炸好的豆腐上就可以开吃啦。。

海鲜氽豆腐的小贴士

注：地瓜粉很重要，我一直在吃这个是乡下拿来的手造的地瓜粉 拿来炸食物，非常的酥，不会粘粘的，口感很轻爽

菜谱创建时间：2013-08-15 14:03:12