牛肉浸泡一段时间，放出血液。
烧开一锅水，水开后下牛肉，血沫浸出后，捞出备用。
白萝卜洗净削皮，切滚刀块备用。
热锅坐油，5成热后，下葱末姜丝八角炒出香味后，下牛肉，加料酒、酱油、柱候酱，炒至均匀后放入高压锅。（我图省时间，用砂锅、铁锅小火焖煮味道更佳）
加热水，没过牛肉少许即可，按炖肉程序加热。
烧开一锅水，将萝卜煮10分钟左右，捞出放入牛肉锅，加热20分钟左右，萝卜入味为标准。
起锅，可以点香葱或者香菜作为点缀。