油封蒜

作者： 下厨房用户_rmwn

油封是法国料理里面很传统的一种存放食品的方法，不仅食材本身味道极好，就连最后剩下的油也很香，炒菜做饭真是很棒的

用料

• 蒜 4头
• 橄榄油
• 调和油
• 香油
• 迷迭香 一小把

油封蒜的做法步骤

步骤 1

把蒜最外面一层皮去掉后掰好蒜瓣，蒜瓣的皮不用剥

步骤 2

橄榄油：调和油：香油按照1：1：0.2的比例调在一起，没过蒜瓣1公分即可

步骤 3

下香料，用最小的火热油熬制蒜大约20分钟左右，一定要将蒜熬软，真个过程一定要用最小火，千万别弄成炸蒜

步骤 4

等蒜彻底软化之后关火，等油凉后倒入容器，密封1周以上就可以了。蒜可以直接拿来吃，炒菜，烧烤，炖肉，油可以用来炒菜或者代替橄榄油调沙拉酱都很棒

菜谱创建时间：2013-08-12 21:53:07