先把鸡翅洗净，划刀（使得腌料入味）。置于大碗中，加入老抽2勺（老抽颜色比生抽深，味道浓一点），料酒1-2勺（不可加太多，不然肉会苦），腌制至少3小时。
切好葱花成段，嫩姜成片，和腌制好的鸡翅一并放入锅中，加水煮沸，一定要滤去水面上的泡沫。
把鸡翅取出，一定要沥干水（否则下一步会被油溅得很惨）。
用适量油将鸡翅煎至深黄色，注意油不能放太少，不然容易焦。取出鸡翅。
再将鸡翅放入锅中，倒入300-400ml，依据个人口味和时间。（喜欢吃甜的就多放一点可乐，要是赶时间吃饭的话可以少放一点可乐，这样熬制的时间久比较快。）
等到可乐快蒸得还剩最后3勺时即可起锅，起锅动作一定要快，不然可乐一旦烧干，鸡翅就会变焦了。酱汁是蛮浓稠的，像糖浆~