先做蛋糕体,画出两个六寸的圆模,用分蛋海绵的做法烤好蛋糕体,放凉备用
制作慕斯馅,先用冷水泡软吉利丁片
淡奶油冷藏后加糖30克打发至7分状态
芒果酱100克放锅里加热,放入泡好的吉利丁,搅拌至完全融化,放一边备用,
在3中加入酸奶,稍稍搅拌,把4加进去搅拌均匀,慕斯馅就做好了
模具底放上一片蛋糕片,倒进约5分之2的慕斯馅,稍稍震平后放第二片蛋糕片,加入慕斯馅到8分满,刮平表面,进冷冻室约3小时左右
芒果酱20克+水20克,煮开后稍稍凉后加吉利丁2克,乘热倒在凝固的慕斯上面,进冷藏至凝结,就可以脱模切块食用,也可以照自己喜欢,做表面装饰!
1、吉利丁片一定要冷水泡,趁热加进慕斯馅中 2、慕斯不急着吃可以一直放冷冻,可以放1个星期,冷藏是3天 3、没吉利丁也可以用咖喱做镜面 4、水果可以换成别的,也可以不加,直接用酸奶,就是酸奶慕斯 5、http://blog.sina.com.cn/s/blog_45fa02a50101d88f.html 具体的参考这个