将鸡蛋打好炒熟，为了足够鲜嫩可在七八成熟时加入少许水；
鸡蛋盛出备用，将黄瓜剖开将瓜瓤去除切片；
加入少许油，油热后将黄瓜片倒入并翻炒；
黄瓜片不容易炒熟，可用锅盖焖1-2分钟，加入鸡蛋翻炒并加入盐、鸡精即可。