雪梨蛋挞

作者： 玉池桃红

家里冰箱里面还有蛋挞皮，还有做冰激凌剩下的淡奶油，好久没有吃蛋挞了，就做几个蛋挞吧。 天气太热了，吃什么也没有胃口，平时喜欢吃水果蛋挞，感觉比普通的蛋挞口感要丰富。 家里没有什么水果了，只有几个雪梨，俺就拿了两个，削皮，切块，煮了，然后放蛋挞里面做成了雪梨蛋挞，纯粹是自己突发奇想，瞎折腾。。。。。。 哈哈，做出来后，味道还不错，比普通的葡式蛋挞要爽口多了，很合适没有胃口的炎炎夏日哦。

用料

• 9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克。雪梨两个，冰糖适量。9个蛋挞皮。

雪梨蛋挞的做法步骤

步骤 1

提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟。

步骤 2

将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

步骤 3

加入蛋黄，拌匀。

步骤 4

把低粉过筛，加入淡奶油糊中，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

步骤 5

将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了。

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步骤 6

步骤 6

过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中。

步骤 7

烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）

雪梨蛋挞的小贴士

1、原来准备的是9个蛋挞的量，可能是雪梨块加多了，剩下了一部分蛋挞水，我就又增加了两个挞皮，正好用完挞水。 2、我家烤箱温度偏高，我用了200度的温度来烤。根据自家烤箱的温度自行调整吧。

菜谱创建时间：2013-08-09 20:46:42