日式荞麦冷面

作者： Aqucorn

一到夏季，总是喜欢吃些凉爽的东西，凉面就是不错的食谱。日本料理中的凉面最大的特点就是风味独特的日本酱油，浓日本凉面浓的海带和日本鱼片的香鲜味融在酱油中，拌上清凉爽滑的荞麦面，真的可以算得上是面中的极品了

用料

• 柴鱼片
• 荞麦面
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 海苔
• 熟白芝麻
• 冷面汁（万字酱油）
• 寿司烧汁

日式荞麦冷面的做法步骤

步骤 1

先准备好冰水备用，然后烧一锅开水，水开放入适量荞麦面，转中火煮十分钟左右~

步骤 2

在煮面的时间里，把黄瓜胡萝卜切丁，海苔和柴鱼片撕碎一些~

步骤 3

面条煮好后放进预先备好的冰水里面过凉，这样会比较Q弹

步骤 4

面条彻底晾凉以后控干，盛入碗中，加入一些橄榄油或者芝麻油搅拌一下

步骤 5

面条搅拌好以后用筷子挑好形状摆盘，上面撒上黄瓜粒 胡萝卜粒，柴鱼片和海苔碎，最后撒上熟白芝麻

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步骤 6

步骤 6

另取一个小碗，放一些熟白芝麻，黄瓜粒胡萝卜粒和柴鱼片海苔都可以再放一点在小碗里，倒入冷面汁，要注意买好的冷面汁一般都是浓缩的，要兑纯净水~ 不然又咸又鲜

步骤 7

然后就可以美美的吃上了~~(* ︶ *) 我是夹一筷子蘸一下吃的，嫌麻烦也可以直接拌了吃= =

日式荞麦冷面的小贴士

煮好面条一定要过冰水，橄榄油或者芝麻油搅拌可以省去； 小碗里也不一定非得放黄瓜粒啥的，但是芝麻最好放，这样蘸着吃特别香~~

菜谱创建时间：2013-08-09 19:17:04