红珍珠椰露冰

作者： 文yimi

#清迈厨艺进修之旅菜谱系列# 冬阴功汤（传统简易版）：http://www.xiachufang.com/recipe/100019873/ 泰式鱼饼：http://www.xiachufang.com/recipe/100020135/ 泰式炒面：http://www.xiachufang.com/recipe/100020381/ 自制泰国红咖喱酱：http://www.xiachufang.com/recipe/100020834/ 清迈面：http://www.xiachufang.com/recipe/100020984/ 这道甜品我最早是在上海的一家泰国餐厅中吃到的。第一口真的惊为天人。当时还和@八脚食堂 @晚来 讨论过这个甜品的做法。之后八脚在网上找到了食谱送我。原本我觉得这已经很幸运了，没想到来到清迈以后有机会再一次学习。 红珍珠椰露冰是一道清爽的甜品，而且别看颜色那么鲜艳，其实用的都是全天然的食材。非常健康。

用料

• 香兰叶
• 香草冰淇淋
• 荸荠
• 甜菜根汁
• 玉米淀粉
• 椰浆
• 砂糖
• 冰块

红珍珠椰露冰的做法步骤

步骤 1

荸荠削皮后切成小粒，在甜菜根汁中浸泡5—20分钟

步骤 2

将染了色的荸荠放入装有玉米淀粉的容器中，

步骤 3

使之表面裹上玉米淀粉。

步骤 4

锅中水煮开，把荸荠粒倒入，并轻轻搅拌。

步骤 5

煮开之后将荸荠粒沥干水盛出，浸在冰水中。

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入椰浆，加入砂糖，香兰叶小火加热，使砂糖融化。关火，将椰浆放凉。

步骤 7

碗中放入冰块、荸荠粒、冰淇淋，倒入椰浆即可食用。

红珍珠椰露冰的小贴士

甜菜根汁可在淘宝上买，也可直接搜索“泰国神童牌红糖水”。 香兰叶是用来增加香气的，如果嫌麻烦，省去也可。

菜谱创建时间：2013-08-09 18:59:04