柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕Semifreddo

作者： 夏日蔷薇rosa

Semifreddo是意大利继Gelato之后的又一种新兴甜品，Semifreddo意思是半冷，部分冷冻，是冰淇淋又是蛋糕~ 1cup=236ml 模具的尺寸大概是11cm*22cm 配方来自Martha Stewart

用料

• 砂糖 1/2cup
• 柠檬汁 1/3cup
• 柠檬皮屑 1大匙
• 蛋黄 4个
• 黄油 70g
• 蓝莓 3/4cup
• 砂糖 2大匙
• 淡奶油 2cup
• ladyfinger（手指饼干） 若干

柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕Semifreddo的做法步骤

步骤 1

先做柠檬酱（Lemon curd），将1/2cup砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄和切小块的黄油放入奶锅中，小火边加热边搅拌，直至变浓稠，过筛至隔冰水的盆中冷却

步骤 2

将两张保鲜膜铺在模具中，可以喷些油辅助固定，四周要留出适当的宽度

步骤 3

将蓝莓和糖放入搅拌机

步骤 4

搅拌至成均匀的果酱液，可以中间用刮刀辅助刮一下壁

步骤 5

过筛

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步骤 6

步骤 6

淡奶油打至7分发

步骤 7

加入柠檬酱，刮拌均匀

步骤 8

模具中加入一半的奶油柠檬酱，用刮刀抹平

步骤 9

用手指饼干表面蘸满蓝莓酱汁，铺在模子中，如果酱汁有剩余，也一起倒在模子中。

步骤 10

将剩余的奶油柠檬酱加入，刮刀抹平

步骤 11

将模具外的保鲜膜反过来盖上，冰箱冷冻8小时至冷冻

步骤 12

倒扣在盘上，揭去保鲜膜，用加热过的刀切片享用~

菜谱创建时间：2013-08-08 21:41:25