里脊肉改刀成片，加生抽、料酒、淀粉和油上浆；
鸡蛋打散；黑木耳用冷水浸泡至涨发；黄瓜切成片；金针菇切成小段；京葱切斜片；
起油锅倒入蛋液炒至凝固盛起；下京葱爆香放入肉片煸炒至变色盛起；
用锅内余油煸炒黑木耳、金针菇，调入适量盐，分次加1～2勺清水；最后倒入黄瓜、炒蛋和肉片，淋少许水淀粉勾薄芡即可。