萝卜丝带鱼汤

作者： zeako艳

干煎带鱼、红烧带鱼，如果吃腻了这些做法，那么在这火热的夏天，尝试一下清爽的萝卜带鱼汤吧。整个烹饪的过程也一样简单不油腻呢~

用料

• 带鱼 一条
• 白萝卜 一段
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 柠檬叶 1片

萝卜丝带鱼汤的做法步骤

步骤 1

买回来的带鱼，清洗干净，剪成段后，放入碗里，加上盐和料酒腌渍30分钟。

步骤 2

腌渍好的带鱼会有水分渗出，用厨房用纸吸干水分。

步骤 3

找一个平底不粘锅，将带鱼平铺在锅子里。放入姜和蒜。再淋上少许油，用中火煎至两面略微发黄即可。

步骤 4

将萝卜清洗干净，去头去尾，用中间一段粗细均匀的部分。

步骤 5

萝卜去皮，切成0.5cm见方的长条。

步骤 6

将煎好的带鱼，连同姜蒜一起放入烧汤的锅内。再放入切好的萝卜。之后加水，水量以没过食材为准。最后加一片柠檬叶。先大火烧开，再转为中小火盖上锅盖焖煮20分钟。

步骤 7

小葱洗净，切小段，备用。

步骤 8

20分钟后，汤色呈现淡淡的奶白色即可。撒上香葱，关火，上桌。

萝卜丝带鱼汤的小贴士

1.这道汤品以清爽为主，所以煎带鱼的时候淋少量的油就好。 2.萝卜丝不要切的太细，不然煮好的汤看上去不干净。 3.柠檬叶主要用来去腥和增加汤品的清爽口感，但因为葱姜蒜也都是去腥的，所以，不加也是可以哒~

菜谱创建时间：2013-08-08 21:09:47