紫甘蓝用手撕成一大片一大片；
锅中加油，加入干辣椒、花椒炸出香味儿，然后加入葱姜蒜末超香；
加入紫甘蓝，转小火，让紫甘蓝充分均匀的裹入油，然后开大火，炒一下，加入少许老抽上色，炒一下后加入一些清水；
不断地翻炒，期间用勺子压一下紫甘蓝，使其充分入味儿；
临出锅加入盐、味精，淋入醋，翻炒一下出锅。