川味兔

作者： 鳄鱼家的萌萌_yeah

昨天被滚油把手指头烫残了三根！！！那个痛啊~~~今天还是抵挡不住厨神的引诱~~~咕噜咕噜的又滚过来做兔子肉肉了~~~~川味兔子原料简单，步骤简单，上手那叫一个快~~~虽然简单，但是川味兔子颜色红亮，味道麻辣鲜香，夏天吃着那个过瘾~~~>-<~~~

用料

• 兔肉 500g
• 干辣椒 50g
• 葱姜 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 冰糖 50g
• 色拉油 适量
• 豆瓣酱 100g
• 辣椒面 按个人喜好
• 料酒 适量
• 花椒面 适量

川味兔的做法步骤

步骤 1

兔肉焯水晾凉待用，焯水时在水中加入姜片和适量料酒去腥味。

步骤 2

色拉油入锅，烧热。

步骤 3

加入适量的冰糖，炒至冰糖溶化，泛出红糖色。

步骤 4

兔肉入锅翻炒，使兔肉都裹上糖油，这样兔肉的颜色会更加鲜亮。

步骤 5

向锅中倒入适量酱油，翻炒，使兔肉与酱油均匀接触，再次上色，这样的兔肉会泛出酱红色，看着更有食欲^-^

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步骤 6

步骤 6

待兔肉颜色均匀后，加入两大勺豆瓣酱，迅速翻炒兔肉。

步骤 7

闻到豆瓣酱炒香的味道后，加入干辣椒、辣椒面、味精、鸡精、花椒面，迅速翻炒几下。

步骤 8

待干辣椒炒的红亮红亮的，就可以起锅了~~~起锅后撒上葱花就大功告成咯！~~

菜谱创建时间：2013-08-08 16:01:09