雪菜毛豆黄鱼干

作者： 蚊小蚊

别人送的黄鱼干，一直不知道该怎么吃，放在冰箱里又好占地方，于是就按照普通小黄鱼的烧法烧了，没想到味道还真不错，而且肉质比普通的小黄鱼更香、更有嚼头~

用料

• 小黄鱼干 6条
• 淀粉或面粉 若干
• 毛豆 100克
• 雪菜笋丝（超市成品） 100克
• 小尖椒 5-6个
• 大蒜 若干
• 姜丝 若干
• 干红辣椒 若干

雪菜毛豆黄鱼干的做法步骤

步骤 1

小黄鱼干先用水浸泡半小时左右

步骤 2

两面裹上适量面粉或淀粉

步骤 3

锅内倒油，烧至8成热

步骤 4

小黄鱼放进油锅，煎至两面金黄，捞出备用

步骤 5

准备好其他材料

步骤 6

锅内放油，将红辣椒、大蒜、姜丝放入锅内煸炒出香味

步骤 7

依次放入毛豆、雪菜笋丝继续炒制，再放入煎好的黄鱼干。烹入料酒（可多放一些，因为黄鱼干比较腥）、加水（差不多没过黄鱼），大火烧开后转小火再煮约6、7分钟，直至汤色泛白即可起锅。

雪菜毛豆黄鱼干的小贴士

因为黄鱼干和雪菜笋丝都有盐分，所以我整个过程中都没有放盐。但是根据各食材的不同，大家在起锅前可先尝尝汤味，盐味不够的话，可以再适量加些盐哦~~

菜谱创建时间：2013-08-08 12:35:58