里脊切条，加入盐调味腌制。
视肉量决定鸡蛋的多少，打散加入淀粉和面粉，拌成浓稠的糊状。
将腌好的肉，均匀挂糊，再蘸上面包糠。
放入预热好的空气炸锅，注意翻动，直至成熟。
也可制作油炸版，将油烧热五六成时，下入里脊，直至颜色发黄成熟。
锅中仅够润锅的油即可，加入葱花、干辣椒、杏酱煸炒，按照自己口味加入白醋。
直至酱汁红亮，淋入水淀粉，加入里脊翻炒即可出锅。
1，杏酱可以换成其他任何果酱，番茄酱也只是其一嘛。 2，我觉得挂糊不要因为自家吃就挂薄和少，因为外层明确才会有口感上的层次。 3，空气炸锅做的肯定和油炸的口感不同，随您自己爱好。