川菜-泡椒腰花

作者： 杨妈妈食记

泡椒腰花酸辣爽口，川菜中必不可少的家庭菜色。爱吃辣的不要错过了！ 步骤很详细的~~ 爱美食，爱厨房 其实并不难！

用料

• 猪腰 2个
• 泡辣椒 泡姜 泡胡萝卜 根据个人口味适量
• 干花椒、干辣椒 数个 还是根据不同口味
• 蒜 生姜 5瓣/ 1个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 鸡精 1茶勺

川菜-泡椒腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰（超市购买时让店员给处理干净，里面有根茎必须剔了，不然很臭的！让师傅给我我切花，回家用水冲洗几次，然后用醋浸泡，为的是去除异味！时间就是你把所有材料都备好！也就差不多可以冲洗掉，沥干水分，拍入地瓜粉（加地瓜粉肉会很嫩喔）

步骤 2

四川 重庆人都好这口！泡菜〜〜这菜为撒被称为川菜，因为它要的材料就是泡辣椒 泡姜 我还加了泡胡萝卜，颜色更美观，也更加送饭。

步骤 3

泡辣椒 泡姜切片 泡胡萝卜切条！还加了长条椒〜〜生姜！蒜〜〜这些辣味都很足的，吃不了辣的就适量

步骤 4

油烧到7成热转小火，放入切好的泡辣椒 蒜 花椒 干辣椒下锅小火翻炒

步骤 5

接第4步加入大勺豆瓣酱翻炒〜〜如图

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步骤 6

步骤 6

小火翻炒至炒出香味...

步骤 7

准备倒入主食材了，开大火倒入腰花翻炒翻炒〜〜时间不宜过长

步骤 8

见腰花变色，翻炒加入鸡精调味出锅，不用加盐，盐味足够，完毕！！！

步骤 9

装盘 装盘~~~~

菜谱创建时间：2013-08-08 00:25:31