辣味苦瓜烧鸭子

作者： 鳄鱼家的萌萌_yeah

夏天吃苦瓜最好，和鸭子煮在一起，苦瓜的微苦和鸭肉的微甘相配在一起绝对是绝配~~~鸭子肉既能补充夏天消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适，同时苦瓜清热解毒，所以苦瓜鸭子绝对是夏天里的一道对身体极好的菜哟~\(≧▽≦)/~

用料

• 二荆条 50g
• 鸭肉 500g
• 苦瓜 250g
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 八角 1个
• 大料 1个
• 香叶 2片
• 辣椒面 按个人喜好
• 色拉油 适量
• 熟油海椒 适量
• 香油 适量
• 葱姜 适量
• 酱油 适量
• 干辣椒 按个人喜好
• 料酒 适量

辣味苦瓜烧鸭子的做法步骤

步骤 1

将配料洗净待用。

步骤 2

鸭肉焯水，焯水时加入少量料酒、姜片去腥味。

步骤 3

将苦瓜切成大小均匀的小段、二荆条切成一节一节待用。

步骤 4

锅中倒入色拉油，烧热。

步骤 5

放入鸭肉翻炒几下，倒入酱油继续翻炒给鸭肉上色。

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步骤 6

步骤 6

待鸭肉颜色基本均匀，放入切好的苦瓜段，翻炒几下，向锅中加入开水，稍微淹没鸭肉即可。

步骤 7

待锅中汤水翻滚后，向锅内加入香叶、八角、大料、葱段、姜片。

步骤 8

盖上盖子焖煮一个小时。

步骤 9

大火将汤汁收少，加入辣椒面、盐、味精、鸡精、干辣椒、二荆条，翻炒均匀即可起锅。

步骤 10

装盘后撒上葱花，淋上香油与熟油海椒就可以吃啦~~~~

辣味苦瓜烧鸭子的小贴士

鸭肉一定要焖足时间，不然苦瓜的苦味就不能煮进鸭肉里，那就没有那么好吃了~~~~（今天就是时间紧，结果苦味还没来得及渗进去就起锅了，好遗憾o(╯□╰)o）

菜谱创建时间：2013-08-06 15:26:48