青菜用开水焯一下，放点盐固色。捞出切成小丁，放入料理机里打成菜汁儿待用。
鸡蛋打散加入面粉和水，加入盐、胡椒粉、花椒粉、糖和青菜汁儿充分搅拌，面糊要调稀一点，流动性强，才能摊得很薄。
平底锅热油下面糊，小火煎至两面定型即可。
绿油油的惹人爱啊，对付那些不爱吃蔬菜的小朋友是不是很妙啊！