鸡胸肉切丁，想吃得爽一点就切大一点！
鸡丁盛入大碗中，加入少许盐、一大勺料酒、一大勺生抽、一大勺淀粉，拌匀，腌制一会儿。
黄瓜、胡萝卜切丁。蒜切碎。
锅烧热后加少量油，在油温还不是特别热的时候下鸡丁，用铲子迅速翻炒开。鸡丁变白后马上盛出锅。
锅中再下少许底油，下蒜末炒香。先炒胡萝卜丁，大概翻炒半分钟后，下黄瓜丁。再翻炒半分钟左右，下鸡丁。
根据个人口味加入自己喜欢的辣椒酱，翻炒均匀即可出锅。