咸蛋包子

作者： 思雅/ty

类似流沙包，不过流沙包偏甜，不喜欢，就做了咸鲜口味的，喜欢的朋友就来试试吧。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 牛奶 120克
• 咸鸭蛋 6个
• 牛奶 少许
• 黄油 少许

咸蛋包子的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母、泡打粉搅拌均匀，加牛奶揉成光滑的面团，（至少揉20分钟左右，这样做出的包子表面光滑发亮），放在温暖处（如果有烤箱或微波炉就更好了，旁边放一盆热水一起发酵），发酵至2-2.5倍大。

步骤 2

发酵期间，可准备馅料。 咸蛋蒸熟剥壳，蛋黄用刀背碾碎，加牛奶少许、黄油混合调匀。蛋白切碎放入另外个碗。

步骤 3

把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁，面皮上先放蛋白，然后蛋黄，捏紧收口，

步骤 4

收口朝下排列在蒸屉上，隔热水发酵至2倍大。

步骤 5

倒掉锅里的热水， 加冷水，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅。

咸蛋包子的小贴士

1.烤箱或微波炉里放盆热水，一起发酵。 2.包子做好后，隔热水发酵。 这两点一起能使做出的包子口感绵软好多。

菜谱创建时间：2013-08-06 12:03:49