将鸡腿拆骨，。在腿肉处划上几刀，帮助入味。再讲肉平铺成鸡排状于容器内，每层撒上一些生姜丝，然后把所有的调料全部加入，进行腌制。（提前一天完成）
不粘锅加热，煎鸡腿排，鸡皮面朝下（不然皮会蜷起来，影响美观），煎至半熟即可
鸡排煎好后，倒入洋葱煸炒，洋葱半熟铺于锅底，再放上鸡排，淋上腌鸡腿的酱料（酌情加入，鸡腿腌制一天本身已有咸味，若将酱油全部倒入怕太咸）
盖上锅盖，收汁水，不用收的太干，即可起锅。