福州月子姜母丸线面

作者： 安泰桥

相对于其他香料，姜在中国的饮食历史里相当有渊源，古书《礼记》中有“植梨姜桂”， 《论语》中有“不撤姜食”，《史记》中有“千畦姜韭，其人与千户侯等厅”， 《吕氏春秋》中有“和人美者，阳朴之姜”，《齐民要术》也有中有“种姜”一节。 在国人膳食理论里，生姜性温热，驱寒暖胃，是“呕家圣药”。 民间有“男子不可百日无姜，女子不可百日无糖”、 “朝含三片姜，不用开药方”， “冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病不慌”的说法。

用料

• 线面
• 姜母丸
• 葱
• 虾米
• 红酒（老酒）
• 香姑
• 高汤
• 鸡蛋
• 盐
• 味精

福州月子姜母丸线面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋先炒好，其它配料切好备用

步骤 2

锅烧开，加入少许油，把准备好的配料下锅翻炒

步骤 3

加入高汤或是清水烧开，加入盐，味精，红酒，煮好的烫配用

步骤 4

清水烧开放入线面，捞一下即可，水要放宽些（多放）

步骤 5

煮好的线面捞出放入刚煮好的汤料中

步骤 6

最好放入姜母丸，就可以开吃啦

菜谱创建时间：2013-08-05 16:09:19