排骨洗净后加入姜蓉,生抽少许,糖。腌制 20 分钟即可。紫苏切成小段。
把锅烧八成热,加入油和蒜蓉,出香味之后加入腌制好的排骨大火爆炒。
洒入白酒or料酒,继续翻炒至变色。
加入焖烧用的酱汁:生抽,糖,蚝油,盐,水(没过排骨)。大火煮开转小火,加盖焖至酱汁变稠。
打开锅盖加入切好的紫苏,加盖继续焖。
加入水淀粉,大火收汁,撒上黑椒粒即可上碟。