简单搞定浓郁的冬瓜鸭子汤

作者： 芹菜洵

冬瓜跟鸭子简直就是天生一对，水加多点就能做汤，加少点闷干又成了美味可口的下饭菜。

用料

• 鸭子
• 冬瓜
• 姜
• 葱

简单搞定浓郁的冬瓜鸭子汤的做法步骤

步骤 1

让卖鸭子的叔叔帮忙把鸭子斩成小块，洗净后焯水，捞出备用

步骤 2

锅底不用下油，直接加几片姜炒出香味

步骤 3

加入焯过水的鸭子

步骤 4

翻炒至鸭皮出油，两面微焦变黄

步骤 5

加入水，因为是做汤，所以水要多点

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子，大火烧开，至汤变白变浓

步骤 7

加入切成块状的冬瓜

步骤 8

盖上锅盖，中火炖到冬瓜熟透

步骤 9

起锅前加入葱花和盐

步骤 10

成品

简单搞定浓郁的冬瓜鸭子汤的小贴士

1.鸭肉先大火煎出油是关键哦，因为鸭皮含有丰富的油脂，所以煎之前不用加油了。 2.怕鸭子腥味的人姜可以加多点，不过这个方法做出来的不会很腥的哦。 3.汤炖好后放置一会，表面会结一层油脂，把它捞掉就不担心吃进太多的油咯。

菜谱创建时间：2013-08-04 16:49:43