甜豆和甜玉米洗净，红萝卜去皮后切成碗豆大小的粒，略用盐开水焯熟，放入冰水泡凉后沥干待用。
鸡胗和鸡腿肉切成碗豆大小的粒，用少许盐和蚝油、白酒、葛粉与水调和一下，倒入鸡胗和鸡腿肉中，腌制一下。腌制过程中，顺时针搅拌。
炒锅内放入茶油烧至五成热，放入腌制好的鸡胗和鸡腿肉，用大勺轻轻滑散，变色即用漏勺捞出控油。
不用洗锅，用锅内留下的一点油翻炒几下沥好水的甜豆、甜玉米、红萝卜丁，马上倒入炒好的鸡胗和鸡腿肉大火翻炒几下起锅装盘。
最后用高汤和葛粉勾薄芡倒在食材上。这道色香味俱全的金玉满堂就做好了。