将速冻的龙利鱼解冻，清洗干净待用。
把清洗好的龙利鱼切成大小适中的小段，放在盘子里准备腌制味道。
将龙利鱼片的两边均匀的挤上柠檬汁，再撒上一层薄盐，用手轻轻拍打鱼肉，将盐抹匀，再按个人口味撒上味精、鸡精、胡椒面，辣椒面继续拍打鱼肉，将调料抹匀，最后再淋上适量酱油为鱼肉上色。
用保鲜袋将鱼肉包裹好，放入冰箱冷藏半个小时，待调味料腌渍入味。
将淀粉和鸡蛋搅拌均匀，取出冷藏的鱼肉。
把小煎锅预热，放入少许清油。
待油达到八成热的时候，将鱼肉条裹上一层混合蛋液，放入煎锅，将火调整为小火，慢慢煎制鱼肉，直至鱼肉两面微黄。
将鱼肉装盘，撒上稍许葱花，就可以开吃啦~~~
煎鱼时一定要用小火，因为如果火太大，鱼肉表面就会被煎黑，而且鱼肉里面还不能熟透，如果发现火太大，也可以先把锅拿开火源，等温度降下来再重新放回炉灶上加热。 裹蛋液的时候不要裹的太多，因为太多鱼肉上就会煎出一层蛋花- -我个人是不太喜欢~大家可以按自己喜好把握吧~~~