鸡胸肉切丝，加少许盐和姜末腌渍20分钟。
平底锅烧热，加少量油，入鸡肉翻炒至变色。盛出备用。
芦笋切小段入加盐的热水快速焯一下。取出备用。
平底锅烧热，（不加油）彩椒切丝和芦笋，鸡胸肉一同翻炒，加一大勺沙拉酱，加黑胡椒起锅装盘。