牛肉洗净切小方块，苦瓜一剖为二，去内瓤洗净，切成小段。
锅中加水烧开，将牛肉倒入开水锅里焯一下，去血水，不喜欢苦瓜苦味的，也可将苦瓜在开水锅里焯一下捞起放入凉水中。
炒锅倒入色拉油，烧至七成热，下牛肉煸炒，炒出肉里水份后，加入除苦瓜外的所有材料，炒出香味，加汤烧煮。
待牛肉烧至入味、软烂后，加入苦瓜。继续烧到入味，即可出锅。