在小锅中煮沸开水，将番茄顶开十字花，放进开水，几秒钟后捞出浸入冷水中。轻松剥下番茄的外皮。煮开水的同时将三文鱼排揉入海盐。
蒜瓣、红葱头、洋葱切丁。将剥皮的番茄切丁。
锅下罗勒油烧暖、蒜瓣、红葱头、一半洋葱。炒香。加入番茄丁，炒香。再加入剩下的一半洋葱。 一直炒得洋葱化掉，变成好看的棕色
加入盐和香叶，稍许加入新鲜罗勒叶。加入一勺陈酿意大利香醋。如不够甜再加点糖。小火炖起来。
取一直平底锅，加入少许黄油化开，三文鱼带皮的一面向下煎2分钟，翻过来再煎2分中。
把三文鱼排不带皮的一面向下放入番茄洋葱酱中，大火烧开后小火炖起来。
另一只锅把意面烧熟，拎干。
把番茄和洋葱酱放在意面上，上面再摆上鱼排。加新鲜欧芹装饰。
一定要带皮的鱼排，国内的话，鱼排不好买鲅鱼也是不错的选择。前几天懒得出门买鱼，化了一块纽约牛排切小块炒在酱里也超好吃。 意大利香醋国内没有的话可以用番茄沙司和酱油混合代替。 欧芹可用香菜代替，（其实所有的食谱中得欧芹都可以用不太冲的香菜代替） 罗勒油是橄榄油泡鲜罗勒叶而成，没有的话用橄榄油就好了。