杏仁磨成粉备用；蛋黄蛋白分离，备用；预热烤箱175度
黄油放置室温软化，加一半砂糖打发至蓬松
逐个加入蛋黄，并打发至顺滑
加入杏仁粉及过筛的面粉，拌匀
巧克力隔水融化，待其稍凉之后加入到4的混合物中，拌匀
蛋白加柠檬汁和剩余的砂糖，打发到硬性发泡
1/3蛋白糊加入到面糊中，拌匀，然后倒回剩余的2/3蛋白糊里，搅拌均匀（注意不要过分搅拌）
进烤箱175度，50-60分钟。取出蛋糕，放凉，切成2片，2层中间刷上杏子酱。
鲜奶油倒进小锅里，底火煮至微沸，离火，加入切碎的巧克力，黄油，搅拌至顺滑，加炼乳拌匀调味。 放进冰箱冷却至浓稠可以装饰的程度（大约1-1.5小时），然后抹在蛋糕表层和侧面。最后在表面筛上可可粉。
巧克力的种类可以自由选择，我用的可可脂含量55%的黑巧，基本不甜。如果使用较甜的奶油巧克力，可以适当减少糖的分量。 表面装饰的巧克力甘那许，鲜奶油含量越高，甘那许越软，可根据自己喜好调节。也可以只用砂糖代替炼乳调味，或者使用其他喜欢的香料调味料来调味。 蛋糕在冰箱冷藏1天左右最好吃。