虾洗净，要剪刀剪开虾背，去除虾线，放在盘子上的时候要让虾肉平贴着盘子，不然烤的时候会翘起来。
用料酒和适量盐腌上半小时。
青红小辣椒切碎末，蒜切细末，加橄榄油和盐拌匀。
把虾平铺在锡纸上，将蒜末加在虾背上
烤箱230度，预热几分钟，把虾放入烤箱，上下火，10分钟。
摆盘。