西红柿豆角焖面

作者： Chinese Psycho

西红柿豆角焖面一直是娘亲做的所有东西里我最喜欢吃的。 现在一人在外，学会做这个也算是照顾好了自己，不让家人担心了。

用料

• 豆角
• 西红柿
• 干辣椒
• 花椒
• 蒜
• 葱
• 油
• 生抽
• 老抽
• 盐

西红柿豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角择好掰段，洗干净沥干水分备用

步骤 2

西红柿依个人习惯选择扒皮或不扒，切片备用

步骤 3

调料备好，炝锅用

步骤 4

这里漏拍了图，应该是热好油锅后把干辣椒、花椒、蒜、葱扔进去煸炒，然后再把豆角放进去炒

步骤 5

豆角炒得差不多快熟时放入西红柿一起炒，加入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽（依据菜量酌情增减）

步骤 6

菜炒得差不多，西红柿开始出沙成浆时，锅中加入刚没过豆角的水，将鲜面条均匀平铺在菜上，盖好锅盖焖至上气，转中火焖2-3分钟，再转最小火，同时用筷子将面条挑起抖松，反复抖松直至汤汁收干。

步骤 7

盛出来就可以吃啦，焖面的好处在于热的时候好吃，凉了以后也好吃。还可以捣些蒜泥，加上醋拌进面里吃。

西红柿豆角焖面的小贴士

1.豆角一定要多炒一会儿，不炒熟的话会中毒（是不是真的我懒得去查了，不过不炒熟的话不好吃是真的）2.水如果加多了的话就变成烩面了，黏糊糊的很不好。

菜谱创建时间：2013-07-27 14:18:14